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3分でおいしい深蒸し茶を淹れることができます
通常の緑茶は茶葉を30～40秒間蒸します。
一方、深蒸し茶はその名のごとく100秒と深く蒸します。
こうすることによって、茶葉がしっかり蒸され、渋みが緩和されたまろやかな味わいになります。
工程には手間暇かかっていますが、淹れる際はとてもカンタンです。
80℃のお湯を湯呑に入れ、30秒冷ました湯を、茶葉の入った急須に注ぐだけです。急須を回しながら淹れると、溶けだしたお茶の成分が均等に混ざります。
一方、深蒸し茶はその名のごとく100秒と深く蒸します。
こうすることによって、茶葉がしっかり蒸され、渋みが緩和されたまろやかな味わいになります。
工程には手間暇かかっていますが、淹れる際はとてもカンタンです。
80℃のお湯を湯呑に入れ、30秒冷ました湯を、茶葉の入った急須に注ぐだけです。急須を回しながら淹れると、溶けだしたお茶の成分が均等に混ざります。
作り方＜HOT＞
1 急須に茶葉を入れる
2 80℃のお湯を湯呑に入れる
3 30秒冷まして、お湯を急須に入れる
4 回しながら深蒸し茶を淹れる
おうちでも本格的な深蒸し茶を楽しめます！
2 80℃のお湯を湯呑に入れる
3 30秒冷まして、お湯を急須に入れる
4 回しながら深蒸し茶を淹れる
おうちでも本格的な深蒸し茶を楽しめます！
作り方＜ICE＞
夏場は水と氷で水出しの深蒸し茶を淹れることができます。
深蒸し茶は茶葉が細かく、濃く抽出されるため水出しでも美味しく召し上がっていただけます。
深蒸し茶の茶葉はお湯よりも氷と水で抽出する方が、渋みをより抑えられます。抽出には3分ほどかかりますが、暑い夏にはピッタリのスッキリとしたあと味の静岡茶です。
1 ティーポッドなどに茶葉を入れる
2 氷を2～3個入れる
3 水を注いでティーポッドをゆっくり回す
4 少しずつ均等に注ぐ
深蒸し茶は茶葉が細かく、濃く抽出されるため水出しでも美味しく召し上がっていただけます。
深蒸し茶の茶葉はお湯よりも氷と水で抽出する方が、渋みをより抑えられます。抽出には3分ほどかかりますが、暑い夏にはピッタリのスッキリとしたあと味の静岡茶です。
1 ティーポッドなどに茶葉を入れる
2 氷を2～3個入れる
3 水を注いでティーポッドをゆっくり回す
4 少しずつ均等に注ぐ
小原製茶ができるまで
【１】蒸し
茶葉が酸化してしまうのを防ぐために蒸します。
通常の玉露では、30～40秒蒸しますが、小原製茶の深蒸し茶は100秒蒸します。
【2】冷却
蒸した茶葉を急速に冷やすことで、水分を飛ばします。
【3】葉打/粗揉
茶葉を軽く揉みながら、さらに水分を減らしていきます。
【4】揉捻
さらに茶葉を揉み続け、水分のムラをなくします。
【5】中捻
軽く揉み、茶葉を完全に乾燥させます。
茶葉の水分を均一に除きます。
【6】精捻
熱と圧力を加え、茶葉の形を整えていきます。
【7】乾燥
乾燥させ、保存ができるようにします。
【8】火入れ乾燥
この工程により、香りが引き立つようにします。
【9】仕上げ機
茶葉の荒いものをふるい分け、形を整えていきます。
茶葉が酸化してしまうのを防ぐために蒸します。
通常の玉露では、30～40秒蒸しますが、小原製茶の深蒸し茶は100秒蒸します。
【2】冷却
蒸した茶葉を急速に冷やすことで、水分を飛ばします。
【3】葉打/粗揉
茶葉を軽く揉みながら、さらに水分を減らしていきます。
【4】揉捻
さらに茶葉を揉み続け、水分のムラをなくします。
【5】中捻
軽く揉み、茶葉を完全に乾燥させます。
茶葉の水分を均一に除きます。
【6】精捻
熱と圧力を加え、茶葉の形を整えていきます。
【7】乾燥
乾燥させ、保存ができるようにします。
【8】火入れ乾燥
この工程により、香りが引き立つようにします。
【9】仕上げ機
茶葉の荒いものをふるい分け、形を整えていきます。
